Na czym polega proces liofilizacji?
2010-03-11 | Zdzisław
W latach pięćdziesiątych XX w. dla potrzeb kosmicznych i wojskowych został wymyślony proces liofilizacji żywności. Produkowana żywność liofilizowana przeznaczona jest głównie dla sportowców i podróżników. Liofilizowany produkt charakteryzują się bardzo dobrą rozpuszczalnością i wchłanialnością przez organizm. Liofilizowana żywność jest lekka i co bardzo ważne, zachowuje wszystkie składniki odżywcze, witaminy i minerały. Liofilizacja ma zastosowanie nie tylko w przemyśle spożywczym. Stosuje się do tego ciekły azot lub mieszaniny chłodzące. Ostatnio jednak także produkuje się żywność liofilizowaną dla codziennego domowego stosowania jako najbardziej zdrową, zawierająca wszystkie niezbędne składniki do prawidłowego odżywiania. Stosuje się ją również w: biotechnologii, archeologii, laboratoriach chemicznych, zakładach farmaceutycznych. Proces liofilizacji stosuje się do regeneracji zalanych i zniszczonych, zaatakowanych przez robaki i grzyby, dokumentów, zbiorów bibliotecznych, archiwów, książek. Zniszczone materiały mrozi się do bardzo niskich temperatur a potem suszy w taki sposób aby pominąć fazę ciekłą. Polega ona na zamrożeniu i wysuszaniu produktów nieodpornych na ogrzewanie. Liofilizacja (niem. gefriergetrocknet) jest jedną z najskuteczniejszych metod utrwalania żywności.
tagi: freeze dried, gefriergetrocknet
Inne informacje
- Słono dopłacisz za trzeci rząd!
Chcesz siedzieć na samolocie na pierwszym, drugim lub trzecim rzędzie? Dopłacisz od 19 do 39 dolarów. - Orlen o logistyce dla rafinerii na Możejkach
Nie ma szans, by odbudowa torów na Litwie została ukończona na najbliższych miesiącach; strona litewska nie zmieniła również zdania ws. możliwości uzyskania przez Orlen kontroli operacyjnej nad terminalem na Kłajpedzie - poinformował PAP prezes PKN Orlen Jacek Krawiec. - Polska przepłaciła, Rosja weźmie za grosze
Przejęcie przez Rosjan rafinerii Orlen Lietuva to tylko kwestia czasu - twierdzi na łamach wtorkowego wydania dziennika Lietuvos Rytas główny analityk banku "DnB Nord" Rimantas Rudzkis.
Mapa serwisu: August 2010 |July 2010 |June 2010 |May 2010 |April 2010 |March 2010 |February 2010 |January 2010 |December 2009 |